前不久，广州东江海鲜酒家艺都分店门口，一块文书牌立正在了门口。牌子上写道：“因本店租赁合同到期，经慎重斟酌，本店决心逐渐暂停生意，并将于2025年3月5日完整破产。”这家承载着老广州人30多年纪念的酒楼，就此落下帷幕。
比来正在广州正正在撤店的酒楼并不少，大豪点酒楼、竹溪荔湖酒家、香港富临皇宫蒲月花店等酒楼接连揭橥勾留生意。
3月18日，香港富临皇宫广州蒲月花店通过官方微信公家号颁发告示，揭橥因为租赁合同到期，该店将于2025年3月31日正式毕业。闭店前夜的周末，内参君特意到门店拜候，出现座无虚席，无论是大厅依旧宴会厅都坐满了人，不少门客对闭店流露不舍。
猴哥告诉内参君，上个月他们刚收了一个太原的生态园，面积有2万4千平米。“以前定婚宴要提前一年，中央分别了定金不退。如许红极暂时的大酒楼，本年年头却倒下了。”
即使是“宴会第一股”的同庆楼，旧年情景也欠好过。同庆楼颁发的2024年财报预报显示，估计2024年度归属于母公司一共者的净利润为6,405.64万元-9,252.59万元，同比低重78.93%-69.56%；净利润为5,433.6 万元-7,848.54万元，同比低重78.56%-69.03%。
据羊城网报道，渔民新村芳村店曾占地约3.6万平方米，每月房钱约136万；渔民新村河汉店曾占地约4万平方米，每月房钱约169万。
此前，渔民新村芳村店多次因拖欠房钱陷入胶葛。该店店长许姑娘曾向媒体流露，拖欠房租实属无奈，一方面，自2020年往后，芳村店谋划境况就不太理思，2023年之后更是贫穷，每月亏蚀数额能到达数十万元；另一方面，表地物业方加租幅度30%，跨越了其所能继承的压力，所以芳村店决心不再续约。
除了房钱，酒楼的装修用度同样是一笔不菲的付出。鉴于酒楼的谋规定位往往与种种宴会场景联系，为契合宴请勾当的庄敬、喜庆气氛，其装修气概天然方向于豪华大气，本钱天然也不低。
据富临皇宫广州蒲月花店前台事务职员流露，目前酒楼的租赁合同即将到期，物业那处提出了续约要求，那即是须要从新装修店肆。商量到装修的开支较量大，加上续约是遵从一年期，老板经由深图远虑之后，才做出完毕业的这个决心。
猴哥也向内参君流露，前几天他去收的一家3800平米的酒楼，总共都是用的金丝楠木，单单家具本钱约莫就要500多万。
动不动上千平米的面积，阔绰的装修，再加上大方的人为等本钱，让酒楼的谋划不胜重负。即使是不断正在调理革新的眉州东坡，也于旧年官方公家号中提到：“咱们过去是做上千、上万平米的大店，跟着时期的改观，这种大店逐步被商场裁减，良多的大店谋划遭遇贫穷，征求眉州东坡。”
一方面，成家率下滑，对婚宴场景需求下跌。民政部颁发的《2024年4季度民政统计数据》显示，2024年寰宇成家挂号数为610.6万对。比照1980年往后寰宇的成家挂号数目，创下45年来新低。
中国人丁学会副会长、南开大学经济学院人丁与进展研讨所教练原新正在承担《财经》采访的时辰流露，中国成家挂号数宗旨裁减，带来的将是一个长周期、系列性的影响，从时期上看，陪伴出生人丁数目和总人丁裁减的影响，适婚年齿段人丁数目和成家人丁数目会显露低重大趋向。
更加旧年是民间守旧说法里的“无春年”，受此看法影响，很多人挑选避开这一年成家。同庆楼的告示中也指出，2024年受民间“无春年”说法之影响婚宴需求低重较多，正在消费商场完全不景气的情景下，公司同店营收较2023年同期有所低重。
另一方面，年青人先河“整治”婚礼，不再限定于守旧酒楼宴请。《2024 中国成家家当进展讲演》显示，幼而美的婚礼场景、优而精的特性化体验、高端定造化的任职正正在成为年青人的消费需求。
比方，正在暖锅店、咖啡馆办婚礼成为了一种新风俗，海底捞已告成承办多场定造化暖锅宴会。另表，草坪婚礼、游轮婚礼、森系婚礼等多样化的婚礼样子司空见惯，另有 “二次元婚礼”“Cosplay 婚礼” 等。多元的婚礼样子，正正在分流蓝本属于守旧宴会婚礼的商场份额 。
《2023 - 2024 年婚嫁商场通行趋向和消费商场动态》显示，跟着 95 后 00 后成为婚嫁商场消费主力，婚宴行业正在 2024 年迎来明显改革，新人的婚宴越发趋势于 “幼而精”。以广州、武汉地域为例，2019年婚宴桌数低于25桌的占比唯有48%，而2023年占比仍旧升至61%。
正在广州的婚礼摆酒热点地泮溪酒家，从1947年就先河承接婚宴任职，这座园林酒家见证的婚礼以数十万计，每年举办数千场婚宴，被评为“粤港澳最佳婚宴餐饮名店”。其营销司理谭敏华正在承担媒体采访时流露：婚宴领域变幼了，以前多数正在十几到二十几桌，现正在多数正在十来桌。
不仅是桌数鄙人跌，单桌的客单价也正在跌。一位广州的酒楼掌握人感喟：“以前2500-3000元/围，现正在800-1000元/围，还要打折。”
部门酒楼挑选正在门店模子上革新，打造更具特点的门店。比方，眉州东坡旧年正在北京西北旺万象汇开出首家熊猫重心餐厅，门店装修气概与菜品上都充满了熊猫元素，面积较惯例门店不算大，售卖熊猫五花肉、熊掌鱼豆腐、熊猫豆沙包等专属重心菜品；再比方，位于乌兰察布的蒙亨蒙餐除了本土特点美食，还协调了内蒙文明及乌兰察布非遗文明，成为了海表旅客必打卡的“美食地标”。
部门酒楼踊跃构造多元交易，同庆楼便是此中的范例代表。自2021年启动食物交易往后，该板块揭示出强劲的伸长势头。2023年往后，同庆楼更是加快了旅社交易的疆域构造，告竣了旅社住宿与餐饮宴会的协同进展。目前，同庆楼已构修起涵盖餐饮、旅社、食物三大板块的重心交易系统。
无论是打造特点门店，依旧拓展多元交易，都是酒楼正在逆境中的无畏考试。酒楼餐饮若思重焕希望，仍需延续革新谋划形式。置信经由这场 “存亡劫” 的浸礼，酒楼餐饮能正在废墟中开出新的希望。